|
|
Gehaktballetjes In Sherrysaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gram rundergehakt
? kop vers witbroodkruim
? kop gehakte verse peterselie
2 teentjes knoflook, fijngehakt
2 theelepels mild paprikapoeder
2 eetlepels olijfolie
30 gram boter
1 middelgrote ui, gesnipperd
1 theelepel mild paprikapoeder extra
1 eetlepel bloem
1,25 deciliter droge sherry
2,5 deciliter kippenbouillon
10 kleine nieuwe aardappelen
? kop gehakte, verse peterselie extra
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Vermeng gehakt, broodkruim, peterselie, knoflook en paprikapoeder. Draai met natte handen gehaktballetjes ter grootte van een walnoot.
Verhit de olie en boter in een middelgrote pan. Bak hierin de gehaktballetjes in 3 tot 4 minuten op matig vuur goed bruin. Haal de balletjes uit de pan en laat ze op keukenpapier goed uitlekken.
Doe de ui, paprikapoeder en bloem in de pan en bak dit mengsel, al roerend 2 minuten. Voeg geleidelijk de sherry en het bouillon toe en roer het tot de saus glad is. Roer het twee minuten op matig vuur, tot de saus wat is ingedikt.
Doe de gehaktballetjes terug in de pan en voeg de aardappeltjes toe. Dek het af en laat het 20 minuten op laag vuur koken. Serveer het gerecht bestrooid met peterselie.
|
|
|